Alkuruoat
- Paahdettu juuriselleri, omena ja yrttiöljy
- Graavattu kala, kurkku ja tilli
- Hiillostettu kaali, siemenet ja sitruuna
Ravintola
Kulinaristinen eleganssi
Sesongin raaka-aineet, selkeä pohjoismainen ote ja lämmin palvelu muodostavat ravintolamme ytimen.
Keittiön filosofia
Makuja, jotka kertovat tarinan
Rakennamme annokset muutaman vahvan maun ympärille ja annamme raaka-aineiden näkyä sellaisina kuin ne ovat.
Keittiö suosii kauden kasviksia, vastuullisesti hankittuja proteiineja ja tasapainoista maustamista. Kasinohenkinen ympäristö tuo illalle oman ilmeensä, mutta annosten suunnittelu pysyy ravintolalähtöisenä.
Menu elää sesongin mukana. Tavoitteena on, että jokaisella vierailulla on tuttu perusajatus mutta uusia yksityiskohtia.
Esimerkkimenu
Maistiaisia keittiön valinnoista
Valikoima vaihtuu saatavuuden ja sesongin mukaan. Alla olevat vaihtoehdot kuvaavat keittiömme tyyliä.
Pääruoat
- Paistettu kuha, peruna ja vihreä kastike
- Haudutettu nauta, palsternakka ja tumma jus
- Sieniohra, paahdettu sipuli ja lehtikaali
Jälkiruoat
- Metsämarjat, kaura ja vanilja
- Tumma suklaa, kahvi ja hasselpähkinä
- Omena, karamelli ja lämmin mauste
Ihmiset maun takana
Keittiön sielu ja palvelun taito
Tiimimme työskentelee yhteisellä periaatteella: jokaisen yksityiskohdan pitää tukea vieraan iltaa. Keittiö, sali ja tapahtumaohjaus sopivat päivän rytmin yhteen jo ennen ensimmäistä kattausta.
Palvelu on läsnä mutta ei tungetteleva. Kerromme mielellämme annoksista, huomioimme erityisruokavaliot ja autamme valitsemaan illan ohjelman seurueen toiveiden mukaan.
Varaa pöytä